18.05.15 Partez à la découverte du porc basque au col de Suhalmendi

La commune de Sare vient de concrétiser un nouveau circuit agritouristique original autour de quatre parcs de porcs de race Pie Noir du Pays basque, sur les hauteurs du col de Suhalmendi. Tout en côtoyant les cochons qui sont élevés en plein air dans de vastes espaces de landes clôturés, petits et grands peuvent découvrir les secrets de cette race locale grâce à un parcours de 10 panneaux d’interprétation ludiques. Le porc basque, l’une des races porcines les plus anciennes d’Europe, a failli disparaître avant d’être relancé dans les années 1980 par une poignée d’éleveurs de la vallée des Aldudes.
La réalisation des quatre parcs de porcs basques, implantés sur des terrains communaux, a permis d’installer un nouveau jeune agriculteur. En lien avec l’architecte des bâtiments de France et le dispositif Natura 2000, la commune de Sare a mis une attention particulière dans le choix des matériaux (soubassement des cabanes en pierres avec toit en lauze) et l’emplacement des parcs pour veiller à une bonne intégration paysagère et à préserver l’environnement.
Le circuit d’interprétation touristique autour des parcs de porcs basques, dans un site offrant un magnifique panorama sur la côte basque et à un quart d’heure de la gare du Petit train de la Rhune, constitue une belle vitrine pour la nouvelle AOC Kintoa qui doit venir bientôt labelliser la démarche qualité construite collectivement et patiemment depuis plus de 10 ans par la filière Porc basque.