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Un groupe de producteurs, réunis dans le collectif Amalur, souhaite sauvegarder et promouvoir un type d'agriculture basé sur les races et espèces locales du Pays Basque (agneau et fromage de brebis Manex tête noire, brebis Sasi Ardi, porc basque Kintoa, canard Kriaxera, maïs Grand Roux, piment doux, cerise d'itxassou, piment d'espelette, pommes Sagrtzea).
Un partenariat avec la fondation Slow Food pour la biodiverité agricole, en vue de la reconnaissance "Sentinelle" de ces produits locaux issus d'une agriculture paysanne respectueuse des éco-systèmes, devrait leur donner un coup de projecteur médiatique auprès du grand public comme des professionnels de la restauration.
Dans cette perspective, une délégation de Slow Food est venue, en juin 2013, à la rencontre de ce collectif de producteurs de la montagne basque.
(Durée : 5min45 - juin 2013)