Les éleveurs de Soule ont pris l'initiative d'assurer intégralement l'élevage de leur Blonde d'Aquitaine, de la naissance jusqu'à l'engraissement et à la commercialisation (souvent en vente directe). Issue pour une grande part de l'élevage traditionnel transhumant, cette viande locale répond à la demande des consommateurs d'un produit authentique et certifié, goûteux et de qualité.
L'association Bortu Bidian, la Commission syndicale de Soule et la coopérative Axuria ont souhaité mettre en valeur et promouvoir cette démarche qualité de l'élevage souletin à travers ce film tourné à l'occasion de la fête de la transhumance bovine le 22 mai 2011 à Aussurrucq.
(Durée : 5min17 - Juin 2011)